새로 오픈한 식당 주방, 야심차게 구매한 간택기 거치대가 렌지 사이즈에 맞지 않아 덜렁거린다면? 혹은 조리 동선에 맞지 않아 오히려 일만 더 만드는 애물단지가 되어버렸다면? 비싼 돈 주고 산 업소용 주방기기가 제 역할을 못 하는 것만큼 속상한 일도 없습니다. 실제로 많은 사장님들이 ‘대충 맞겠지’ 하는 생각으로 간택기 거치대 사이즈 선택에 실패하고 시간과 비용을 낭비합니다. 하지만 이 글에서 알려드리는 꿀팁 5가지만 기억한다면, 여러분의 주방은 180도 달라질 수 있습니다.
실패 없는 간택기 거치대 선택을 위한 핵심 요약
- 가스렌지 화구 간격부터 높이까지, ‘정확한 실측’이 실패를 막는 첫걸음입니다.
- 단순 선반을 넘어 작업 효율을 높이는 ‘동선 맞춤 설계’를 고려해야 합니다.
- 위생과 직결되는 ‘스테인리스 재질’과 흔들림 없는 ‘견고한 구조’ 확인은 필수입니다.
줄자 하나로 비용 아끼는 정확한 실측 노하우
모든 문제의 시작은 부정확한 측정에서 비롯됩니다. 업소용 주방의 심장인 간택기는 브랜드, 모델, 화구 수(2구, 3구, 4구, 5구 등)에 따라 사이즈가 천차만별입니다. 특히 낮은렌지, 높은렌지, 중화렌지 등 종류에 따라서도 구조가 다르기 때문에, 기성품 거치대를 구매할 때는 물론 주문제작을 할 때도 정확한 실측은 선택이 아닌 필수입니다. 간택기 거치대 사이즈 측정 시 반드시 확인해야 할 체크리스트를 확인하세요.
간택기 거치대 사이즈 실측 필수 체크리스트
- 가스렌지 전체 가로 및 세로 길이 가장 기본이 되는 수치입니다. 거치대가 렌지보다 작거나 너무 크지 않도록 정확히 측정해야 합니다.
- 화구와 화구 사이의 간격 거치대 다리가 화구의 열기에 직접 닿거나 조리를 방해하지 않도록 화구의 위치와 간격을 꼼꼼히 측정해야 합니다.
- 상판으로부터 원하는 거치대의 높이 소스통이나 밧드(받드)를 놓았을 때 조리사의 시야를 가리지 않고, 손을 뻗었을 때 가장 편안하게 닿을 수 있는 높이를 고려해야 합니다.
- 주변 설비와의 거리 거치대 설치 시 후드, 벽, 다른 주방기구와의 간섭이 없는지 반드시 확인해야 합니다.
이 간단한 과정만 거쳐도 사이즈 미스로 인한 교환, 반품의 번거로움과 추가 비용을 완벽하게 막을 수 있습니다. 구매 전 판매처에 우리 주방 가스레인지 모델과의 호환 여부를 문의하는 것도 좋은 방법입니다.
작업 효율을 극대화하는 동선 맞춤 설계
간택기 거치대는 단순히 양념통을 올려두는 선반이 아닙니다. 어떻게 활용하느냐에 따라 주방의 작업효율을 극대화하고 시간단축을 이끌어내는 최고의 수납 아이템이 될 수 있습니다. 우리 식당의 주력 메뉴와 조리 과정을 생각하며 거치대의 구조를 선택해야 합니다.
조리 스타일에 따른 거치대 종류 추천
- 밧드걸이(GN Pan Holder) 일체형 볶음이나 찜 요리 시 미리 손질해 둔 재료를 밧드에 담아 걸어두면 조리 동선이 획기적으로 줄어듭니다. 재료 준비와 조리가 동시에 이루어지는 바쁜 주방의 필수템입니다.
- 소스 거치대 및 양념통 수납 강화형 다양한 소스와 양념을 사용하는 메뉴가 많다면, 칸막이가 있거나 2단 구조로 된 거치대가 유용합니다. 필요한 양념을 즉시 찾을 수 있어 조리 시간을 단축시킵니다.
- 조리도구 걸이 추가형 국자, 뒤집개 등 자주 사용하는 조리도구를 걸어둘 수 있는 걸이(랙, 홀더)를 추가하면 별도의 조리도구 통 없이 공간활용이 가능해집니다.
이처럼 간택기 거치대는 단순한 받침대를 넘어, 조리대의 연장선이자 효율적인 작업대로 기능할 수 있습니다. 우리 주방에 가장 필요한 기능이 무엇인지 고민하고 그에 맞는 구조를 선택하는 것이 중요합니다.
내구성과 위생을 결정하는 재질과 구조
매일 뜨거운 열기와 기름, 수분에 노출되는 간택기 거치대는 무엇보다 내구성과 위생이 중요합니다. 재질과 구조를 꼼꼼히 따져보지 않으면 얼마 지나지 않아 녹이 슬거나 흔들려 안전 문제를 일으킬 수 있습니다.
스테인리스 재질 선택 가이드
업소용 주방기구의 대부분은 스테인리스 스틸(스텐)로 만들어집니다. 하지만 스테인리스라고 다 같은 품질은 아닙니다.
| 구분 | STS 201 계열 | STS 304 계열 |
|---|---|---|
| 특징 | 가격이 저렴하지만 니켈 함량이 낮아 내식성이 약함 | 니켈 함량이 높아 내식성과 내열성이 뛰어나고 위생적임 |
| 장점 | 초기 구매 비용 절감 | 녹 방지에 강하고 내구성이 뛰어나 장기간 사용 가능 |
| 단점 | 물과 염분에 장기간 노출 시 녹이 발생할 수 있음 | 상대적으로 가격이 높음 |
| 추천 환경 | 물이 거의 닿지 않는 건조한 환경 | 일반적인 식당 주방, 습기가 많은 환경 |
가급적이면 STS 304 재질로 제작된 제품을 선택하는 것이 장기적인 관점에서 현명한 선택입니다. 또한, 용접 부위가 깔끔하고 튼튼하게 마감되었는지, 거치대 다리가 흔들림 없이 안정적으로 고정되는 구조인지 반드시 확인해야 합니다. 부착 방식이 견고하지 않으면 조리 중 뜨거운 냄비나 소스통이 쏟아지는 안전사고로 이어질 수 있습니다.
예산과 공간에 맞춘 기성품과 주문제작 비교
간택기 거치대는 크게 규격화된 사이즈로 판매되는 기성품과, 내 주방에 꼭 맞게 제작하는 주문제작(맞춤) 방식으로 나뉩니다. 각각의 장단점이 뚜렷하므로, 주방 설비 예산과 공간의 특수성을 고려하여 신중하게 선택해야 합니다.
기성품 vs 주문제작 장단점 비교
- 기성품
- 장점: 가격이 저렴하고 주문 즉시 빠르게 받아볼 수 있습니다. 다양한 브랜드와 모델이 있어 선택의 폭이 넓습니다.
- 단점: 우리 주방 렌지에 100% 딱 맞지 않을 수 있습니다. 애매하게 남거나 모자라는 공간이 생겨 공간활용 효율이 떨어질 수 있습니다.
- 주문제작
- 장점: 내 주방의 간택기 사이즈와 구조, 동선에 완벽하게 맞춰 제작할 수 있어 공간 낭비가 없습니다. 원하는 기능(밧드걸이, 선반 높이 조절 등)을 자유롭게 추가할 수 있습니다.
- 단점: 기성품에 비해 가격이 비싸고 제작 기간이 소요됩니다. 신뢰할 수 있는 제작 업체를 찾는 것이 중요합니다.
식당 창업 초기라 예산이 부족하거나 표준 규격의 가스렌지를 사용한다면 기성품이 합리적인 선택이 될 수 있습니다. 반면, 주방 공간이 협소하거나 특이한 구조일 경우, 혹은 작업 효율을 극대화하고 싶다면 초기 비용이 더 들더라도 주문제작을 통해 완벽한 맞춤형 주방 설비를 갖추는 것이 좋습니다.
미래의 나를 위한 투자, 청소와 관리 용이성
주방의 위생은 손님의 건강과 식당의 신뢰도와 직결됩니다. 특히 간택기 주변은 조리 중 튀는 기름때와 음식물 찌꺼기로 오염되기 가장 쉬운 곳입니다. 따라서 간택기 거치대를 선택할 때 디자인이나 기능만큼이나 청소 및 관리의 용이성을 반드시 고려해야 합니다.
청소가 편리한 거치대의 조건
- 단순한 구조 복잡한 장식이나 틈새가 많은 구조는 오염 물질이 끼기 쉬워 클리닝이 어렵습니다. 표면이 매끄럽고 구조가 단순할수록 청소하기 편리합니다.
- 분리 가능한 부속품 선반이나 걸이 등 일부 부속품이 분리되는 제품은 구석구석 깨끗하게 세척하고 관리하기에 용이합니다.
- 마감 처리 용접 부위나 모서리 마감이 날카롭지 않고 부드럽게 처리되어 있어야 청소 시 손을 다칠 위험이 적고 안전합니다.
거치대를 선택할 때 ‘나중에 이걸 어떻게 닦지?’라는 질문을 스스로에게 던져보세요. 약간의 가격 차이가 있더라도 청소가 쉬운 제품을 선택하는 것이 장기적으로 시간과 노력을 아끼고 위생적인 주방 환경을 유지하는 현명한 방법입니다.
